随着葡萄酒陈年时间的增加，年轻葡萄酒中极具活力的果味和酸会逐渐不再特别明显，酒中转而会出现微妙的醛类物质风味及较柔和的单宁。

在继续熟成下去，葡萄酒中的果味开始渐渐消失，酒体也变得略轻，氧化更会使葡萄酒的风味随着时间的流逝进一步消褪。

有些葡萄酒尤其是红葡萄酒确实会随着陈年时间的增加变得越来越美味。比如，打开一瓶年份波特的最佳时间是熟成20至40年后。

然而，许多酿酒师已经意识到，多数普通消费者并不想花上10至20年的时间来等待一款葡萄酒的美味。

因此，如果你获得了一瓶十分珍惜的葡萄酒，就要对此葡萄酒的生命周期做到心中有数。

最普通的做法是从商家处了解有关葡萄酒的此项信息，而最好的办法是如果你觉得这款酒可能已达到品质高峰期了，就要毫不犹豫地把它拿出来喝掉。

而现在49年的拉菲刚刚进入最佳期，所以我建议您选择49年的拉菲。

前几年的时候，法国整个波尔多爆发了假酒大丑闻，300万瓶假酒被当成名牌出售，波尔多葡萄酒一片哀嚎，拉菲乃至所在的整个法国波尔多地区葡萄酒沦为贱民。

现在的高档红酒都无人问津，像您刚才提起来的82年的拉菲酒，在法国那边小超市正促销卖呢

拉菲酒和与他齐名的几大葡萄酒经销商，现在进行大量的广告促销推广，红酒刚刚有了那么一点起色。

李忠信听得十分入神，回过神以后，他微微沉吟了一下，选择点了49年的拉菲，并告诉那个十分热情的女服务员九井柰子，一会儿三井雅子和小野工信到了这边以后便立刻把红酒拿过来。

那个一看就十分聪明伶俐的女服务员九井柰子下去以后，李忠信陷入了沉思。

82年的拉菲在这个时候居然是这样的一种情形，真的颠覆了李忠信的想象。

后世的时候，别说是八二年的拉菲了，就是九几年的拉菲，他都没有去购买过。

那动辄好几万元的价钱，让李忠信感觉到不值得。

最为主要的是，中国那边一年卖掉的八二年拉菲，甚至超过拉菲酒庄十年的产量，也就是说，基本上是花费天价购买到假酒。

要不要在这个时候存一些八二年的拉菲呢

李忠信的右手在太阳穴上捏了两下，他决定要搞一些八二年的拉菲存放起来，这种酒的暴利暂且不提，等到后世的时候，随时随地能够拿出来一瓶纯正的八二年拉菲，那绝对是一件特别有面子的事情。

九井柰子这个服务员是法国那边留学回来的，岁数也不大，这两天的时候，他应该抽时间和九井柰子好好谈一谈，看看这个九井柰子能不能为他工作。

到法国那边去购买拉菲，九井柰子应该算是一个比较好的渠道，毕竟九井柰子在法国那边搞过红酒推广，对于那边的人也会熟一些。

按照现在拉菲和法国其他名酒庄的现状，只要是有人到那边收购上好的红酒，那都是他们的上帝。

我究竟要存多少红酒为好呢

是拿这部分钱存红酒，还是拿这部分钱投资其他方面呢

李忠信有些犹豫不决。